vinc1980@rambler.ru +7 911 9238081 в Ростове-на-Дону

Коробков Александр Владимирович
33 года (19 августа 1980)Мужской пол Санкт-Петербург, м. Проспект Просвещения, не готов к переезду Готов к редким командировкам
Желаемая должность и зарплата
шеф-повар
100 000 руб.
Туризм, гостиницы, рестораны
• Кейтеринг
• Шеф-повар
• Повар
Полная занятость, Полный день
Образование
1999
ПУ-7
повар-кондитер
Знание языков
Русский — родной
Английский — базовые знания
Повышение квалификации, курсы
2014
СПБГТЭУ, 2009- г
высшее (специалист), экономика и управление, в торговле и общественном питании

Опыт работы 5 лет 11 месяцев
Август 2012 — по настоящее время (1 год 5 месяцев)
АРТУА, ООО (Санкт-Петербург, Продукты питания
Шеф-повар
обеспечение бесперебойной работы кухни
соблюдение сан. норм‚ технологии приготовления холодных и горячих блюд
работа с персоналом
Подбор и обучение персонала
Координация работы производства ресторана, организация и контроль работы кухни
Февраль 2010 — июнь 2012 (2 года 5 месяцев)
OOO "Дача"
Шеф повар
Открытие ресторана;
Подбор и обучение персонала;
Разработка меню ресторана (в т.ч.авторского) и банкетного меню, составление тех.карт;
Координация работы производства ресторана, организация и контроль работы кухни;
Учет материальных ценностей;
Проведение банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий до 3000 чел.
Работа с поставщиками: подбор продуктов, изучение цен, оформление заказов;
Внутренняя документация.
Апрель 2009 — октябрь 2009 (7 месяцев)
ООО. Фин-Экспресс
Шеф-повар
* обеспечение бесперебойной работы кухни
* приготовление блюд и заготовок
* соблюдение сан. норм‚ технологии приготовления холодных и горячих блюд
* контроль за качеством и количеством продукции
* работа с персоналом
* калькуляция
* инвентаризация
Октябрь 2007 — март 2009 (1 год 6 месяцев)
ООО. Салют
Шеф-павар
* обеспечение бесперебойной работы кухни
* приготовление блюд и заготовок
* соблюдение сан. норм‚ технологии приготовлен